加强农村牧区食品安全需要臭氧发生器的应用

近几年，农业科技体系、食品工业科技体系和公共卫生体系建设得到了一定的发展，卫生、农业、质量技术监督、检验检疫等部门均设立了与食品安全有关的检验机构，并在各自的领域具备了一定的实验条件。但是将农村牧区食品安全纳入公共安全领域，从整体层面上进行系统的研究还是空白，农村牧区食品安全的概念取代食品卫生的概念也仅仅是近两年的事，还没有在更为广泛的领域完全得到认同。从国家到地方还没有形成完善、统一的食品安全标准，还没有形成覆盖从农田到餐桌整个环节、覆盖城市和乡村的食品安全监测体系，使农村牧区食品安全监管缺乏技术支撑和依据。

    食品安全问题除了作为重大公共卫生问题外，更是一个社会问题，涉及到法律法规建设、管理监督水平、食品生产经营者的素质、全社会消费观念等。然而，长期存在的科技“瓶颈”是影响我国食品安全的重要因素。因此，加大对食品安全的科学技术研究力度，是很有必要的。例如，积极探索采用臭氧发生器、HACCP等先进措施在预防细菌污染食品、提高食品安全质量方面的应用，可有效改善农村牧区食品生产卫生状况，推动我国农村牧区的食品市场健康发展。
 

    目前，我国农村牧区食品卫生状况仍然很不乐观，农村和城乡接合部为食品安全问题多发区，农村食品市场更是亟需整治的中心所在。突出表现在：在农畜产品生产过程中，滥用和不规范使用化肥、农药、兽药、饲料添加剂的现象严重；在食品加工生产过程中擅自添加、多加添加剂以及食品掺假掺杂现象时有发生；中小规模食品生产、经营、餐饮企业受技术水平和管理条件制约，食品生产、加工、包装、仓储、运输过程不符合食品安全控制要求。一些长期以来存在的安全隐患没有得到及时解决，新的不安全因素又在迅速增长。造成这些安全隐患的原因主要有:
 

    在经营者和消费者中，普遍存在文化层次偏低，法律意识、食品安全意识、社会公德意识淡漠现象。由于严重缺乏相关的食品安全知识，对问题食品存在的潜在危害性认识不够，同时，受“不干不净、吃上没病”等错误思想及收入状况的影响，农村牧区对质次价廉的食品仍有很大的需求。尤其是农村牧区孩子，往往容易受到那些包装华丽、价格便宜但却没有食品安全保障的小食品诱惑。这些致使生产者、经营者为了利润铤而走险，造成了目前农村牧区市场不合格食品屡禁不止的现状。
 

    农村牧区食品经营户比较分散，受地理条件、人力、物力、财力等因素的限制；加上监管手段滞后、成本高，工作任务繁重，监管区域大等因素的影响，造成监管周期长，给违法经营者提供了可乘之机。另外，监管观念落后也是原因之一。目前，农牧区食品安全基本上靠工商部门监管，一些执法部门和执法人员往往存在“重城镇，轻农村牧区”的监管意识，再加上政府各职能部门协调联系不够，难以形成执法合力，制约了农牧区食品安全的监管效率的提高。
 

    要想改善我国农村牧区食品卫生状况，使农村食品市场得到良好整治，需采取各种有力措施，防止食品安全隐患的进一步蔓延。
 

    首先应积极扩大食品安全监管范围，对食品安全实行从农田到餐桌的全过程监管，以法律的形式规定我国农村牧区的食品安全基本监管框架和各方职能。同时，要遵循食品安全监管原则：确保人民身体健康，注重科学依据，控制和预防并重，公开、客观、公正。再次，要使法律法规落到实处，为广大人民群众的身心健康保驾护航。
 

    在增强监管部门的责任感和执法意识的同时，食品生产企业也应增添先进的消毒杀菌设备。在食品车间采用青岛美特斯净化设备有限公司根据双面放电臭氧杀菌技术研发生产的“第六代臭氧发生器”，可有效杀灭食品车间内的微生物，并对生产设备、器具进行杀菌消毒，从而改善食品生产的卫生条件，提高食品质量安全。
 

   美特斯臭氧发生器的杀菌原理是：臭氧透过细菌的细胞膜，破坏细胞内的酶和DNA等遗传物质，最终溶解细菌的细胞，从而达到杀死细菌等微生物的目的。臭氧是一种环保安全的杀菌剂，在杀菌消毒的同时，臭氧可还原为氧气，没有残留，无二次污染。
 

    取得农村牧区食品安全生产的胜利，就会赢得农村牧区食品安全全局的突破性进展。因此，建立适合我国国情的HACCP实施指南，加强食品安全控制技术研究，积极引导和支持臭氧发生器等消毒设备的开发生产，保障整个食品安全链的完整与坚固，对提高农村牧区食品安全质量起着至关重要的作用。